백종원냉이된장국 끓이는법

백종원 냉이 된장국 끓이는 법

 

안녕하세요, 오늘은 봄철에 맛있게 즐길 수 있는 백종원의 냉이 된장국을 만들어보려고 합니다. 신선한 냉이와 구수한 된장의 조화가 일품인 이 국은 따뜻한 온국물로 몸과 마음을 따뜻하게 해줄 것입니다. 이 레시피는 간단하면서도 맛있는 한 그릇 요리를 즐길 수 있게 해줍니다. 그럼, 냉이 된장국을 만들어
 볼까요?
재료 준비하기


냉이 된장국을 위해서는 신선한 재료가 필수입니다. 아래의 재
 료를 미리 준비해 주세요.

- 냉이 200g
된장 2큰술
멸치 10~15마리 (멸치 육수를 원하신다면)
마늘 2~3쪽
두부 1/2모 (선택사항)
대파 1대
물 6컵
고춧가루 1작은술 (선택사항)
소금, 후추



냉이 손질하기


냉이는 봄철에 특히 맛있고 영양이 풍부한 식재료입니다. 하지만 먹기 전에 잘 손질해줘야 해요. 냉이를 깨끗이 씻어 흙을 제거한 후, 줄기를 약간 잘라냅니다. 너무 많은 부분을 잘라내지 않도록 주의하세요. 냉이는 국물에 넣을 것이므로 3~4cm 정도 크기로 잘라줍니다. 손질된 냉이는 차가운 물에 잠시 담가두면 아삭한 식감을 더욱 살릴 수 있습니다.


육수 만들기


냉이 된장국의 깊은 맛을 위해서는 멸치 육수를 만드는 것이 좋습니다. 멸치는 팬에 기름 없이 살짝 볶아줍니다. 이렇게 하면 멸치의 비린내가 줄어들고 국물이 더 맛있어집니다. 볶은 멸치를 물 6컵에 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 끓여준 후, 멸치를 건져내면 깊고 진한 맛의 멸치 육수가 완성됩니다.


된장 풀기


이제 본격적으로 국을 끓여볼 시간입니다. 멸치 육수를 만들었으면, 끓일 냄비에 준비한 육수를 붓고 끓입니다. 육수가 끓어오르면 된장을 넣습니다. 이때 된장을 국자로 풀어주면 더욱 고르게 섞입니다. 된장은 기호에 따라 양을 조절하세요. 간을 맞추는 것도 잊지 마세요.


재료 넣기


된장이 풀어졌다면 손질한 냉이를 넣어줍니다. 냉이를 넣고 약 5분 정도 끓여줍니다. 냉이는 너무 오래 끓이면 씹는 식감이 사라질 수 있으니, 적절한 시간에 넣고 가볍게 끓이는 것이 중요합니다. 그 후, 원하는 경우 두부를 넣어줍니다. 두부도 한 입 크기로 잘라서 넣어주면 좋습니다. 이때 대파와 마늘도 함께 넣어서 국물의 풍미를 더욱 살리는 것이 좋습니다.


마무리 간 맞추기


마지막으로 연하게 끓여온 국 맛을 확인해보세요. 필요하다면 소금이나 후추로 간을 조절해줍니다. 국물이 간이 맞아야 정말 맛있기 때문에, 여러 번 확인하면서 조절해보세요. 국물이 끓여지면서 냉이의 향긋한 냄새가 퍼져 나갑니다. 원하는 경우 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 추가할 수 있습니다.


완성하기


모든 재료가 잘 어우러지면 냉이 된장국이 완성됩니다! 그릇에 담아내고 대파나 고추로 장식해주면 더 예쁘고 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻하게 밥과 함께 곁들여 먹으면 정말 맛있답니다. 냉이의 아삭하고 싱그러운 맛과 된장의 구수한 맛이 조화를 이루며, 우리 가족 모두가 좋아하는 한 그릇이 될 것입니다.


마무리


백종원의 냉이 된장국은 간단하지만 깊은 맛을 가지고 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 특히 봄철에는 신선한 냉이를 구하기 쉬우니, 이 시기를 놓치지 말고 꼭 한 번 만들어보세요. 영양 가득한 한 끼를 즐기며 따뜻한 시간을 보내세요!